Descripción
El maíz ha sido reconocido como el icono más importante de la gastronomía mexicana, pero muy pocos sabemos las especies y formas de empleo de este, durante nuestro recorrido vamos a adentrarnos a la historia y múltiples usos del maíz. Iniciamos nuestro recorrido con la visita a un mercado orgánico de la comunidad de Tlacolula de matamoros, en donde por parte de la marca criollito se nos abrirán las puertas de una cocina tradicional y seremos participes de la elaboración de alimentos a base de maíz los cuales degustaremos mientras un experto nos habla de las diferentes especies de maíz que se cultivan en la zona, haremos una caminata entre la milpa para conocer sus orígenes (solo en temporada). Nuestra siguiente parada es San Marcos Tlapazola donde una artesana ya nos estará esperando para platicar y hacernos participes del arte de barro rojo, esta comunidad es destacable no solo por las obras de arte que crean sino también por ser principales distribuidores del comal, utensilio esencial para la elaboración de tortillas y diversos platillos tradicionales a base de maíz. Nuestro siguiente punto será la población de Teotitlán del Valle en donde un distinguido artesano nos abrirá las puertas de su taller y galerías para deslumbrarnos con el arte de las velas de concha, técnicas y colores tradicionales que han sido heredadas generación tras generación. Para culminar nuestro recorrido por tierras del maíz, visitaremos Huayapam donde degustaremos la bebida de los dioses, el téjate.
- Anfitrión bilingüe (Español e Inglés)
- Transportación
- Taller de cocina
- Desayuno tradicional sin bebidas
Botella de agua
- Bebidas
- Gastos personales
- Alimentos adicionales
Bloqueador solar, sombrero, lentes de sol, ropa y calzado cómodo, dinero en efectivo para compras.
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